Sistema alimentario sostenible

Un sistema alimentario sostenible es un tipo de sistema alimentario que proporciona alimentos saludables a las personas y crea sistemas ambientales, económicos y sociales sostenibles que rodean los alimentos.

Los sistemas alimentarios sostenibles comienzan con el desarrollo de prácticas agrícolas sostenibles, el desarrollo de sistemas de distribución de alimentos más sostenibles, la creación de dietas sostenibles y la reducción del desperdicio de alimentos en todo el sistema. Se ha argumentado que los sistemas alimentarios sostenibles son fundamentales para muchos^[1]​ o todos^[2]​ 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible.^[3]​

Pasar a sistemas alimentarios sostenibles es un componente importante para abordar las causas del cambio climático. Una revisión de 2020 realizada para la Unión Europea encontró que hasta el 37% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero podrían atribuirse al sistema alimentario, incluida la producción agrícola y ganadera, el transporte, el cambio de uso de la tierra (incluida la deforestación) y la pérdida y el desperdicio de alimentos.^[4]​ Los sistemas alimentarios sostenibles suelen estar en el centro de los programas de políticas centrados en la sostenibilidad, como los programas Green New Deal propuestos.

1. ↑ Science Advice for Policy by European Academies (2020). A sustainable food system for the European Union. Berlin: SAPEA. p. 22. ISBN 978-3-9820301-7-3. doi:10.26356/sustainablefood. 
2. ↑ «FOOD SUSTAINABILITY: KEY TO REACH SUSTAINABLE DEVELOPMENT GOALS». BCFN Foundation: Food and Nutrition Sustainability Index. 1 de octubre de 2018. Consultado el 26 de noviembre de 2019. 
3. ↑ «Sustainable food systems». Food and Agricultural Organization of the United Nations. 
4. ↑ Science Advice for Policy by European Academies (2020). A sustainable food system for the European Union. Berlin: SAPEA. p. 39. ISBN 978-3-9820301-7-3. doi:10.26356/sustainablefood.